mon yuzu

[bilou68]

voila mon yuzu de chez Bachès arrivé aujourd'hui ...

[gwenbleiz]

superbe !!! tu vas en plus pouvoir goûter les fruits !

[bilou68]

je ne sais pas encore trop ce que je vais en faire mais ce qui est sûr c'est que je vais semer les pépins

[franckm]

C'est bizarre, on dirait qu'il est greffé. Il est greffé non ?
Avant il étaient de semis chez les Bachès.

En tout cas ils t'ont gâté. Superbe de chez superbe. Prend-en soin

Franck

[bilou68]

oui, il est bien gréffé ... au ras du sol mais gréffé

[antho]

très beau sujet effectivement.
il vendent normalement des plants greffés et des plants de semis
le miens était un jeune plant greffe quand je l'ai commandé.

[bilou68]

les fruits commencent tout doucement à virer au jaune ...

le plus mûr



les autres

[bilou68]

[bilou68]

j'ai 'sacrifié' mon premier yuzu pour une mousse chocolat - yuzu et je ne l'ai pas regretté ...
c'était un petit gabarit (86g) mais plein de pépins ...

[franckm]

Recette et impressions ?

[bilou68]

pour la recette, je demanderai à la cuisinière
pour l'impression, c'est pas facile à décrire mais c'est un gout délicat et subtil je referai l'an prochain .. cette année, je garde encore un peu mes 4 derniers pour un peu de confiture pour accompagner le foie gras pendant les fêtes ...

[Michel Greco]

A manger nature c'est moyen, le goût hésite entre le citron et la mandarine. On en tire surement son plein potentiel en le cuisinant, y compris le zeste.

[euroced]

le vrai intérêt du yuzu c'est le zeste, un parfum incomparable!!!

[franckm]

Qui fait quoi avec ce zeste ? Une ou deux recettes (cuisine pour les nuls svp ) faciles de confiote ou autre ?

Merci.

Franck

[euroced]

tu trouves des recettes à base de citron que tu remplaces par du yuzu: tarte, cake, sorbet... Tu zeste un yuzu sur du poisson...