C'est très triste tout ça!
Mais je suis également de l'avis de Weevil et Malaga tu pourrais garder juste quelques chaumes en sélectionnant les plus costauds chaque année et en les dénudant à la base pour ne garder qu'une sorte de "houpier" en hauteur.
Si les chaumes sont assez espacés les étourneaux n'y viendront pas: ils recherchent des végétations denses pour leurs dortoirs. De plus s'il n'y a que des branches en hauteur, ça sera trop frêle pour qu'ils puissent s'y poser en masse.
De plus ces chaumes dénudés et espacés c'est vraiment très exotique, beaucoup plus à mon sens qu'un massif compact de bambous.
Et puis tu pourras planter plein de truc à la base... Et pourquoi pas des fargesia: si tu les taille chaque année après la production des chaumes, ils deviendront très compact et seront trop bas pour les étourneaux.
Tu as déjà pas mal d'arbres, tes eucalyptus vont s'étaler aussi.
Enfin, courage, je suis certain que tu vas rebondir vers quelque chose de génial
