Je dirais que l'espèce est la forme naturelle décrite par les botanistes.
les horticulteurs sélectionnent au gré des variations ou mutations spontannées au sein de l'espèce les sujets dont certaines caractéristiques les intéressent et "travaillent" leur sélection en croisant entre eux les sujets retenus.
Les cultivars ainsi obtenus sont souvent multipliés par clonage pour commercialisation et il n'est pas rare que leurs graines ne reflètent pas les particularités des parents, le patrimoine génétique n'etant pas assez fixé.
On est en plein Darwin !
D'autres, plus scientifiques que moi t'en diront sans doute plus

Ce qui m'étonne c'est que tu parles d'un Xquelquechose, un hybride donc? Dans ce cas il ne s'agirait pas d'un cultivar
