LE FORUM DES FOUS DE PALMIERS

Pierre31 a écrit :Tu as devancé ma question : j'allais te demander si tu avais filtré pour éliminer les pépins.
Ca me met l'eau à la bouche tout ça !

ça fait un moment que ça me titillais de tester
J'avais l'impression que tous ces fruits chantaient 'mangez-moi mangez-moi mangez-moi'

Pour une première c'est plutôt réussi?Tu verras demain matin au petit déjeuner Merci Domi pour le descriptif et la recette

Armata85 a écrit :Pour une première c'est plutôt réussi?Tu verras demain matin au petit déjeuner Merci Domi pour le descriptif et la recette

Petit up!
Alors comme je le craignais, la gelée n'a pas prise! donc ce soir on remet à cuire et j'ai ajouté un peu de pectine pour solidifier un peu.
Je ne sais pas si les 15min recommandées étaient suffisantes ou si le fruit est pauvre en pectine?
C'était un premier test, à réfléchir pour l'année prochaine...
Par contre côté goût, les avis sont unanimes, tout le monde adore (j'avais laissé quelques pots à la famille). C'est finalement très parfumé et goûtu, étonnant même quand on a testé le fruit brut qui est plutôt neutre je trouve.

S'il y a des avis, des idées, n'hésitez pas...

Pour moi le goût y est, c'est coté texture qu'il manque un truc...

J'en ai gouté (indica sans doute ?) il y a des années et j'avais trouvé ça très bon, délicat et suave (difficile à décrire).
Pour améliorer la texture, je ne sais pas...peut être de la pomme, riche en pectine, ou du coing ?

Pierre31 a écrit :J'en ai gouté (indica sans doute ?) il y a des années et j'avais trouvé ça très bon, délicat et suave (difficile à décrire).
Pour améliorer la texture, je ne sais pas...peut être de la pomme, riche en pectine, ou du coing ?

Oui en cherchant sur le net, la pomme est recommandée (les pépins surtout) pour enrichir en pectine; c'est une idée à tester. Je lis aussi qu'avec certains fruits il n'est pas facile d'obtenir une gelée vraiment solide...et qu'il est assez normal qu'elle reste un peu liquide...peut-être est-ce le cas pour l'opuntia?

Pierre à été plus rapide que moi j allais te dire comme lui rajoute des pommes acidulées.

Hello,

sous un petit vent d'Autan, après un nettoyage de printemps, avec de l'aide petit "redressage" du vieux Chamaerop humilis, pour qu'il ne penche pas sur la route, ne raye pas la voiture du facteur, n'empêche pas les tracteurs de passer, ne bouche pas la vue sur la vallée et le cimetière en bas...etc...

Opération terminée!

Il est bien beau cet humilis

Oui superbe Beau boulot!

Il ne doit pas être tout jeune .

kevin a écrit :Il ne doit pas être tout jeune .

C'est le premier C. humilis que j'ai planté, juste après 3 ou 4 T. fortunei , ça devait être vers 1990 de mémoire.
Il y avait 3 grands stipes mais en 2011 l'hiver m'en a grillé 2 que j'ai coupés, peut-être un peu trop tôt car s'il faut ils seraient repartis mais très tardivement.

C'est un sacré boulot de nettoyer les chamaerops et parfois piquant.
C'est vrai qu'ils ont parfois tendance à se courber.
Il est superbe.

butia33 a écrit :C'est un sacré boulot de nettoyer les chamaerops et parfois piquant.
C'est vrai qu'ils ont parfois tendance à se courber.
Il est superbe.

Ce n'est pas piquant parfois, mais tout le temps .
Je garde du nettoyage un souvenir...'déchirant' (me suis bien flambé la main)!!

Il est très beau ce spécimen.

Il est superbe à la façon monocaule Domi