Confiture de figues de Barbarie...
Posté : 08 sept. 2007 17:23
Choisir de belles figues d'Opuntia ficus indica...si possible du jardin. 
Eplucher les figues en prenant quelques précautions...
Faire un passage sous l'eau pour le cas ou il resterait quelques glochides.
Puis écraser les figues au chinois afin d'enlever toutes les graines.
Pour 1 kg de pulpe ajouter 800 g de sucre et faire cuire.
J'utilise du vitpris mais il faut que je trouve un truc pour l'épaissir un peu car en fait cette confiture à plus l'aspect d'une marmelade.
On peut ajouter du jus du citron.
Dès que c'est cuit mettre en pot.
C'est délicieux, d'un goût très étonnant, je dirai que l'on démarre sur le potiron pour pour finir sur l'abricot...
Eplucher les figues en prenant quelques précautions...
Faire un passage sous l'eau pour le cas ou il resterait quelques glochides.
Puis écraser les figues au chinois afin d'enlever toutes les graines.
Pour 1 kg de pulpe ajouter 800 g de sucre et faire cuire.
J'utilise du vitpris mais il faut que je trouve un truc pour l'épaissir un peu car en fait cette confiture à plus l'aspect d'une marmelade.
On peut ajouter du jus du citron.
Dès que c'est cuit mettre en pot.
C'est délicieux, d'un goût très étonnant, je dirai que l'on démarre sur le potiron pour pour finir sur l'abricot...
