identification cépes

[WeeviL]

SVP pour ceux qui savent merci

[Joël BOQUIEN]

Pour moi je pense que c'est le bolet jaune , qui est très bon surtout jeune .

[gimli]

Pour moi je pense que c'est le bolet jaune , qui est très bon surtout jeune .

Je pense aussi à ce bolet jaune que l'on appelle ici "baveux" ou "pissacan" (je n'est pas l'orthographe précis de ce mot que je ne connais que oralement). Il est très aqueux et peu utilisé en préparation à cette taille car souvent plein de vers.

Sinon on l'utilise des spécimens bien développés comme les tiens coupés en lamelles et séchés (pour les sauces et quand il n'y a pas de vers) ou alors en velouté (avec des pommes de terre c'est très bon) mais là il faut choisir des spécimens jeunes car ils sont moins aqueux

[WeeviL]

vous êtes sur ! je doute pour du bolet jaune

PS : devient bleu au toucher et cassure

ça ressemble plus à du bolet radicant ou appendiculé non

[gimli]

vous êtes sur ! je doute pour du bolet jaune

PS : devient bleu au toucher et cassure

Oups alors c'est lui mais ça lui ressemble beaucoup.

[butia33]

Ressemble à bolet appendiculé à chapeau clair (Boletus fechtneri), classé comme excellent mais dans le doute je me garderai bien de le consommer.
Quoique parmis la famille des Bolets, seul le Bolet satan est vénéneux.

[Michel Greco]

Il faut bien sur savoir reconnaître le Bolet de Satan, le seul à ma connaissance fortement indigeste sous nos contrées et les quelques bolets amers qu'on reconnait facilement...à leur amertume.
Sinon je pense qu'il il n'y a pas de risques à manger les autres, bleuissants ou non à la cassure, à condition de bien les faire cuire pour détruire pour certains les éventuelles substances hémolytiques. Je me suis déjà amusé à goûter toutes sortes de bolets sans aucun problème digestif.
Une fois il y a longtemps j'étais tombé avec un copain sur des kilos de bolets indéterminés poussant sous les pins. On avait montré notre récolte à un pharmacien qui nous avait conseillé de tout jeter. Eh bien on s'en est fait quand même une très copieuse omelette qu'on a très bien digérée, mais côté culinaire, le plat n'avait que le goût des oeufs et de l'ail qu'on avait mis dedans.
Le pharmacien devait être un fin gourmet.

[GerardCarry]

Michel , Rien à voir avec notre Rabasse la sublissime Tuber melanosporum.

[Ber]

moi de cette couleur, je n'y touche pas...

Je ne ramasse que le cèpe dit de "Bordeaux" et le tête noire.

[Vivi]

Je pense aussi a un Boletus appendiculatus pallescens (B. Fechtneri), mais je me base sur des illustrations de mes vieux bouquins de champigons, car je ne l'ai encore jamais vu.
Parmi ce que les Suisses nomment Bolets, je ne ramasse que les Cèpes de Bordeaux, les réticules et ceux des Châtaigniers.
En tout cas, il n'a pas les caractéristiques d'un Satan dont l'odeur desagreable est assez caractéristique, mais qui ne pue quand meme pas autant que le Tricholome soufre et le Phallus impidicus.

[Andres74]

Pareil, Boletus appendiculatus.
Le mieux c'est de les faire sécher.

[WeeviL]

merci à vous ! ok pas de prise de risque inutile d'autant que la récolte a était bonne

pour vous remercier un authentique

[Serkan]

pas près d'en voir la queue d'un par ici