Recettes de Fous

[Mélissa]

Je n'ai pas trouvé le moindre petit sujet pour s'échanger des recettes sympas. Il y en a bien quelques-uns qui cuisinent un peu ici ?

Voici une recette toute simple, délicieuse et hyper vitaminée pour l'hiver. Il s'agit d'une salade de fruits "Maison" prête en 5 mn.

Pour deux personnes :

- 1 banane
- 1 kiwi
- 1 mandarine
- quelques myrtilles et framboises
- un peu de jus de fruits

Couper la banane en tranches fines, le kiwi et la mandarine en petits morceaux.
Présenter dans une coupelle
Parsemez de myrtilles et de framboises.
Arrosez avec un peu de jus de fruits
Dégustez immédiatement ou réservez au frais une demi-heure

Rien à voir avec les salades de fruits en boîte, je vous promets !

[Mélissa]

Pitié, Mélissa, ça a l'air d'être bon je suis sûr que je vais en rêver cette nuit...

Non seulement c'est délicieux mais c'est aussi excellent pour la forme !

[gimli]

En effet ça à l'air très sympa et très appétissant . A tester rapidement !

[Marlon]

Moi, je la relève avec un peu de Rhum brun. Hummm, j'en salive déjà.

[Serkan]

ahh.......oui ça me met en appétit

à ce que je vois d'ailleurs globalement , les hommes suivent assez rapidement

[Pierre31]

Moi, je la relève avec un peu de Rhum brun. Hummm, j'en salive déjà.

Moi aussi
(rhum blanc, je précise : à mon goût l'ambré est trop dominant sur les fruits)

[butia33]

Recette sympa, facile, les salades de fruits frais son incomparables.
Jolie présentation mais en aurait il pu être autrement ?

Bon je vous laisse, j'ai un tartare de saumon à préparer pour midi.

[malaga]

Moi, je la relève avec un peu de Rhum brun. Hummm, j'en salive déjà.

Moi aussi
(rhum blanc, je précise : à mon goût l'ambré est trop dominant sur les fruits)

dans l'urgence je retiens l'idée d'apéro pour ce dimanche dont l'aube fut glaciale:
Pour oublier l'hiver,
rhum blanc et citron vert!

bande de pousse-au-vice!

[ryusensei]

En ce moment j'essaye de faire la recette du porc au massalé , je suis pas un tres bon cuisinier , sur 7 essaie , j'ai réussi la recette 2 fois , une fois j'ai intoxiqué ma famille , l'autre fois j'avais mis trop de massalé et c'était imangeable , faut que je travaille encore le truc .

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g échine de porc coupé en dés
- 200 g oignons émincés
- 1,5 cuillère à soupe de Massalé
- 3 tomates mixées
- 4 gousses d'ail
- gingembre, 1 branche de thym
- 1 verre d'eau
- sel poivre
Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon et l'échine dans un peu de matière grasse.

Faire chauffer doucement à sec dans une petite poêle couverte la poudre de Massalé. L'ajouter à la viande rôtie.

Réserver la viande et incorporer aux oignons les tomates mixées, les gousses d'ail pilées et du gingembre rapé. Cuire 15 mn.

Remettre la viande et poursuivre la cuisson 10 mn.

Remuer et ajouter 1 grand verre d'eau. Laisser mijoter 1h30.

Servir avec un riz thaï ou basmati.

[Mélissa]

Le dessert qui plait à tout le monde : la tarte aux pommes, mais façon alsacienne.

Il faut donc :

de la pâte brisée pure beurre toute prête où vous faites votre pâte vous-même, c'est encore mieux ! (je rappelle rapidement les ingrédients : 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 oeuf - 2 c à soupe de sucre - un peu d'eau).

3 ou 4 pommes

Pour la crème : 1 oeuf - 100 g de sucre en poudre - 1/2 pot de crème fraiche.

Etaler la pâte dans un moule beurré, piquer le fond, disposer les tranches de pommes en rosace.
Battre l'oeuf et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la crème et bien mélanger.
Verser le mélange sur la tarte.
Saupoudrer la tarte d'un peu de sucre brun.
Enfourner à four chaud (190°C) sur une grille placée tout en bas du four.
Laisser cuire 30 à 35 mn en fonction de l'épaisseur de la garniture de la tarte.

A Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille par exemple

[Vivi]

Un délicieux dessert de saison Mélissa, toujours apprécié par tous !

[butia33]

On a eu la même idée Melissa, mais là c'est une tarte fine aux pommes (très facile).

Il faut une pâte feuilletée pur beurre, 5 pommes, un peu de sucre et de crème liquide.

Bien piquer la pâte avec une fourchette (pour éviter qu'elle ne gonfle), disposer les pommes finement coupées
en rosace et saupoudrer de sucre.
Mettre à four très chaud (230°C) pour 7/8 minutes, sortir la tarte, verser un peu de crème sur les pommes
et remettre au four 3 minutes (ou plus selon le four) les pommes doivent légèrement caraméliser et la pâte doit
être bien croustillante.

Bon appétit, bien sur.




Je garde ta recette Mélissa.

[Mélissa]

Super ta recette Pascal, bien plus rapide que la mienne, je la testerai la prochaine fois

[Domi]

Puisqu'on est dans les tartes aux pommes, en voici une trouvée sur une bouteille de sirop d'érable (Maple Joe), un régal :

8 pommes en lamelles
50 g de sucre
60 g de beurre
6 cl de sirop d'érable
2 pâtes brisées
1 cuil. à soupe de lait

Mélanger pommes et sucre
Mélanger beurre et sirop
Mettre une pâte au fond du moule à tarte
Déposer les pommes sucrées
Verser dessus le mélange beurre + sirop d'érable
Recouvrir de l'autre pâte à tarte en scellant les bords avec la première pâte
Badigeonner le dessus pâte avec le lait
Cuire à 180°C pendant 30 à 40 min....

Bon app...

[Vivi]

Voici la recette d'une sauce à l'orange pour le canard, mais allant aussi bien avec la dinde.
Elle n'est pas trop "particulière", car non-basée sur un caramel, sans miel et sans vinaigre. Donc, une saveur aigre-douce presque "naturelle", axée sur le goût de l'orange, qui ne fera pas forcément fuir les palais non-habitués.

1/2 l de jus d'oranges pressées + l'écorce d'1 orange coupée en julienne et blanchie.

1 foie de canard cuit au beurre, puis écrasé à la fourchette

30 gr de farine + 30 gr de beurre (pour le roux)

1 petit verre à liqueur (env. 4 cl.) de Curaçao à l'orange (On peut évidemment augmenter cette quantité, selon les goûts)

4 c.s. de graisse de canard prélevée durant la 2ème moitié de la cuisson du canard.


Faire le roux, ajouter le jus d'orange, la graisse de canard, le foie et l'écorce.
Attendre que la sauce prenne en remuant constamment, puis saler et poivrer selon les goûts et terminer la cuisson à feu doux.

Le canard est graissé avec du beurre ramolli au bain marie, puis salé et poivré.
Il doit être régulièrement arrosé avec sa propre graisse, durant la 2ème moitié de la durée de cuisson.

Un bon Curaçao ou une liqueur maison d'oranges amères constitue le petit + de cette recette.