C'est marrant cette décomposition en couleurs


Edit:
Ah ouais... Périgord quadricéphale

Le Périgord quadricéphale s'inscrit dans le département de la Dordogne. Il se compose :
Au nord du Périgord vert (autour de Nontron), ce nom vient des forêts de chênes clairs qui s'y trouvent et, terres humides obligent, des prairies.
Au centre du Périgord blanc (autour de Périgueux et vers le Quercy), ce nom vient du sol calcaire de cette région.
Au sud-est du Périgord noir (autour de Sarlat-la-Canéda), historiquement la plus ancienne appellation des 4, ce nom vient des forêts de chênes dits verts mais en réalité très sombres, mais aussi de la couleur des truffes.
Au sud-ouest du Périgord pourpre (autour de Bergerac), cette appellation est la plus récente (1970) et due à l'expansion du tourisme, le pourpre rappelle la couleur du vin. Autrefois le Bergeracois faisait partie du Périgord blanc.